소주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
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제목 : 소주
Ⅰ소주란?
1. 소주의 유래
2. 소주의 성분
3. 소주의 종류
Ⅱ소주 는
1.소주의 발달과정
2.소주와 잘 어울리는 안주
Ⅲ소주는 알코올과 물이다.
Ⅳ소주에대한 참고문헌소개
소주에 대하여
소주란?
* 사전적 의미 *
곡주나 고구마주 따위를 끓여서 얻는 증류식 술. 무색투명하고 알코올 성분이 많다.
알코올에 물과 향료를 섞어서 얻는 희석식 술.
소주의 유래
소주가 이땅에 최초에 들어온 년도는 1277년 고려말 충렬왕
때 였다고 한다.? 페르시아가 주원산지 였고,? 페르시아 증류
법이 12세기 십자군에 의해?유럽으로 전파되어?포도를 증류
한 브렌디가 탄생하였고 브랜디가 다시 몽고군의 고려 침략
때? 상륙하여?곡주? (동동주,?막걸리)를 증류한 소주가 탄생하
였고 몽고군은 당시 증류법을 전수 하였으나 몽고인 체질
에??맞지않아 즐기지 않았고,? 고려 사람들 입맛에 딱맞아 즐
겨? 마시기시작하고 이후 제조 기법이 날도 발달하고?오늘에
소주가 우리 곁에 있다.
1.소주의 기원과 역사
2.소주의성분
소주의 성분은 물 80%, 에틸알콜 약 20% 그 외?감미료와 각종
첨가물 극소량이다. 이런 첨가물은 영양성분도 아닐 뿐더러
워낙 극소량이라 첨가 여부만 기록할 뿐 첨가량은 대부분
표기하지 않는다. 물론 법적으로 꼭 표기를 해야하는 첨가물은
표기하기도 한다. 그 양은 아주 극소량이다.
소주의 감미료는 설탕이 아닌 열량이 아주 적으면서도 단맛은
강해서 소량만 써도 되는 감미료들을 사용한다.
옛날에는 사카린을 썼었지만, 지금은스테비오사이드를
사용합니다. 이 스테비오사이드는 식품위생법상 소량만 사용할
경우 표시할 의무가 없는 식품첨가물이다. 홍콩 같은 경우는
식품에 사용이 금지된 물질이다.
어쨌든 소주에는 이런 감미료와 각종 식품첨가물로 인한 양소는
거의 없고, 열량 또한 알콜인 에틸알콜(에탄올)의 열량밖에는
없다.
소주의 성분을 이용한 강아지 수술
수술 전
수술 후
☞
소주에는 증류식 소주와 희석식 소주 두 종류가 있다.
증류식 소주 - 알코올의 끓는점은 78℃, 물의 끓는점은 100℃이다. 담근 술은 물과 알코올이 섞여 있으므로 78℃로 가열하면 이론상 알코올만 빠져 나오게 되어있다. 증기로 빠져나온 알코올을 차게 식히면 다시 알코올이 된다. 찹쌀, 멥쌀, 밀, 보리 등을 발효시켜 만드는데,이를 증류하게 되면, 물보다 알콜이 증발이 잘되기 때문에 알콜 농도가 높아지고, 이런 식으로 증류를 반복하여 고농도의 소주를 만들게된다.
희석식 소주 - 고구마나 타피오카 등 싸구려 원료를 발화시켜 정제한 주정(에틸알코올)에 물, 조미료, 향료 등을 섞어서 소주 맛을 낸 알코올에 지나지 않는다. 싸구려 재료로 주정을 만들면 메틸알코올 때문에 머리가 아픈 경우가 많다. 그래서 정제하여 메틸알코올을 제거하게 되며 이때 향기 성분과 맛 성분도 모두 제거된다. 희석식 소주에는 발암성이 문제되어 다른 식품에서는 사용이 금지된 사카린이 아직 사용되고 있다.
출저 : http://harmony.cs.pusan.ac.kr/%7Eswkim/liquor/soju.html
3.소주의 종류
오늘날 희석식 소주들
처음쳐럼
참이슬후레쉬
맑은 린
C1
잎새주
화이트
소주는 처음 아라비아에서 만들어 졌다는 것이 정설로 되어 있다.소주의 원명은 알코올을 가리키는 아랍어인 `아라그`(Arag)를 한역(漢譯)한 `아자길`(阿刺吉)·`아리걸`(阿里乞)이라고 중국 문헌에 나오며, 한국 문헌에서도 소주 이외에 이 2가지 이름이 모두 보인다. 오늘날 경상도와 전라도 지방에서는 소주를 고을 때 풍기는 알코올 냄새를 `아라기` 냄새, 소주를 고고 남은 찌꺼기를 `아라기`라고 부르고, 개성지방에서는 소주를 `아락주`라고 부르기도 한다. 이와 같이 소주의 이칭(異稱)에 그것이 아랍에서 전해왔다는 흔적이 보인다.소주를 만드는 방법이 한국에 처음으로 전해진 시기는 확실하지 않다. 〈고려사 高麗史〉에 공민왕 때 경상도 원수(元帥) 김진(金鎭)이 소주를 좋아하여 명기(名妓)와 부하를 모아 소주도(燒酒徒)가 되었다는 기록이 나오는데, 이것이 한국 최초의 기록이다.이를 통하여 고려말에 이미 소주가 유행했다는 것을 알 수 있다. 그후 조선 초기에는 왕실이나 사대부 등 주로 지배층이 많이 마셨는데, 후기에 들어와서는 농업기술의 발달로 인해 쌀 생산이 증가하고 양조업이 성장하면서 대량 생산되어 일반인들도 즐겨 마시게 되었다.
1. 소주의 발달과정
금지된 소주 서민의 술이 되기까지
출저 : www.tutudisk.co.kr
2. 소주에 어울리는 안주best 3 ! ! !
오뎅탕
감자탕
순대국
이외의 소주안주
삼겹살
족발
보쌈
소주는 에탄올과 물이다.
소주의 주성분은 에탄올과 물 그외 감미료와 각종첨가 재료입니다.
단백질, 지방, 탄수화물(당분 포함) 이 세가지는 우리 몸에서 실제 에너지원으로 쓸 수있는 3대 영양소이고, 알콜은 우리몸에서 실제 에너지원으로 쓸 수 없기 때문에 단순히 열량만 있을 뿐입니다. 그래서 0칼로리라고도 하빈다. 0칼로리라불리는 이유는 알코올은 체내에 축적되지 않고 바로 분해되기때문입니다. 이것 때문에 살이 찌지는 않지만, 몸에서 이것을 분해하느라 다른 영양소의 분해를 방해하게되서 살이 찌게됩니다.
결국 에탄올에다가 물을 섞은 이 몸에도 안좋은 소주는 굳이 돈주고 사먹을 필요가 없다고 생각합니다.ㅋ
소주에대한 참고문헌
100가지 술 담그기조호철 저 | 그리고책 | 2011년 03월
술은 직접 만들기 어렵다는 고정관념을 깨는 책. 전통주부터 맥주, 와인, 칵테일까지, 내 입에 딱 맞
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자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=11059481&sid=ddangkung&key=
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